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Bruschette alla crema di melanzane

La Bruschette alla crema di melanzane si prepara preparando le melanzane friggendole in pentola per poi frullarle e spalmarle sopra le bruschette.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione60 min
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Acciuga 1
  • Aceto bianco 1 cucchiaio
  • Melanzane 4
  • Olio di oliva extravergine 4 cucchiai
  • Prezzemolo q.b.
  • Aglio 1 spicchio
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Bruschette alla crema di melanzane Tagliate per la lunghezza le melanzane in precedenza lavate e copritele con sale grosso per consentire la perdita del loro liquido amaro. Trascorsa 1 ora asciugatele e tagliatele a cubetti.
  2. Bruschette alla crema di melanzane Fate quindi soffriggere i cubetti con aglio e acciuga e proseguite la cottura per una quindicina di minuti mescolando.
  3. Bruschette alla crema di melanzane Al termine frullate le melanzane a cui unirete aceto e prezzemolo in modo da ricavarne una crema liscia e omogenea che porrete sulle bruschette precedentemente scaldate e servite.
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