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Zuppa di ortiche e d'orzo

La zuppa di ortiche e d'orzo, di origine contadina,si prepara molto velocemente sbollentando le ortiche in acqua bollente con pancetta ed erbe aromatiche prima di aggiungere l'orzo cotto a parte. Ecco i passaggi per la ricetta della zuppa di ortiche e orzo.

  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: ROSSO DI MONTALCINO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: FRIULI-VENEZIA GIULIA
  • TEMPO: 10 min di preparazione20 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Orzo 100 g
  • Germiglio di ortica 400 g
  • Pancetta 50 g
  • Olio di oliva extravergine 1/2 di dl
  • Erba cipollina 30 g
  • Brodo di carne 3 dl
  • Formaggio stagionato 50 g
  • Farina 1 cucchiaio
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