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Torta salata bietole e ricotta

La torta salata bietole e ricotta viene realizzata preparando la pasta e il ripieno con bietole e ricotta, quindi formando una torta salata. Scopriamo come cucinare la ricetta torta salata bietole e ricotta.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione45 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Farina 00 500 g
  • Barbabietole 1 kg
  • Ricotta 250 g
  • Grana 80 g
  • Uova 1
  • Cipolla 1

Preparazione

  1. Torta salata bietole e ricotta Impastate la farina con olio e acqua per ricavarne un composto liscio che avvolgerete nella pellicola per alimenti e farete riposare per 1 ora circa a temperatura ambiente.
  2. Torta salata bietole e ricotta Cuocete nel frattempo le bietole, fatele raffreddare ed eliminate l’acqua in eccesso, quindi tritatele in maniera grossolana e amalgamatele con ricotta, parmigiano grattugiato e uovo.
  3. Torta salata bietole e ricotta Dividete in due parti la pasta e conservate la prima parte nella pellicola e stendete invece la seconda con il matterello riducendola, eventualmente a mano, in una sfoglia sottile che utilizzerete per ricoprire uno stampo da 26 cm precedentemente coperta con olio di oliva.
  4. Torta salata bietole e ricotta Versate quindi nello stampo il ripieno precedentemente preparato e ricoprite con l’altra metà conservata. Rimuovete la pasta in eccesso e con le dita saldata i lembi di pasta ripiegandoli verso l’interno e bucherellate con un ago la torta. Cuocete in forno caldo a 180° per 45 minuti e servite a temperatura ambiente.
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