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Blini con salmone affumicato e panna acida

I blini con salmone affumicato e panna acida vengono preparati facendo l'impasto, lasciandolo riposare, cuocendo i blini e decorandoli con erba cipollina e salmone. Scopriamo come realizzare la ricetta blini con salmone affumicato e panna acida.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione60 min di riposo5 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Panna 50 ml
  • Farina 00 80 g
  • Uova 1
  • Sale q.b.
  • Panna 250 g
  • Salmone 1 filetto
  • Latte 100 ml

Preparazione

  1. Blini con salmone affumicato e panna acida Separate il tuorlo dall’albume conservando l’albume; il tuorlo verrà invece posto in una ciotola con sale, latte e panna sbattendo il tutto. Proseguiremo unendo farina e lievito in polvere amalgamando con cura il tutto e lasciando poi riposare per almeno 1 ora a contenitore coperto.
  2. Blini con salmone affumicato e panna acida Trascorsa l’ora di riposo riprendete l’albume precedentemente conservato, sbattetelo a neve ferma ed unitelo all’impasto preparato mescolando dall’alto verso il basso. Nel frattempo scaldate una padella ed ungetela con del burro versandovi sopra a distanza un cucchiaio di composto rigirandolo una volta che si è colorato. Una volta pronti conservateli su un vassoio fino al termine degli ingredienti.
  3. Blini con salmone affumicato e panna acida Lavorate ora l’erba cipollina lavandola e tagliandola sottilmente ed unitela alla panna acida mescolando con cura; a parte preparate il salmone tagliandolo a strisce. Farcite ora i blinis con panna acida e i filetti salmone completando con erba cipollina. Prima di servirli fate raffreddare in frigorifero.
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