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Timballo di riso e zucchine

Il timballo di riso e zucchine viene realizzato stufando le verdure, cuocendo il riso ed assemblando il tutto insieme. Scopriamo come preparare la ricetta timballo di riso e zucchine.

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  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione45 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Zucchine 2
  • Carota q.b.
  • Cipolla bianca q.b.
  • Olio di oliva extravergine q.b.
  • Parmigiano 3 cucchiai
  • Pangrattato q.b.
  • Riso 200 g
  • Emmenthal q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Timballo di riso e zucchine Lavate le carote e le zucchine e preparate un soffritto con cipolla, carota e olio in cui unirete le zucchine a dadini e, dopo aver aggiustato di sale, insaporirete qualche minuto.
  2. Timballo di riso e zucchine Fate cuocere per una ventina di minuti fino a che le zucchine non risultino morbide aggiungendo dell’acqua se necessario. Nel frattempo fate cuocere il riso al dente e una volta pronto scolatelo ed unitelo alle verdure con del parmigiano grattugiato e mescolate.
  3. Timballo di riso e zucchine Oliate intanto una pirofila e ponetevi sopra del pangrattato e metà del composto del timballo preparato; ponete ora delle fettine di formaggio e completate con la rimanente metà del timballo spolverizzando con ancora del pangrattato e parmigiano grattugiato terminando con olio extravergine.
  4. Timballo di riso e zucchine Infornate in forno caldo a 180° per una ventina di minuti e, una volta dorato in superficie, rimuovetelo e lasciate raffreddare il timballo di riso e zucchine prima di servire.
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