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Polpette in agrodolce

La ricetta polpette in agrodolce sono un delizioso secondo piatto di carne. Ecco come realizzare le polpette in agrodolce.

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  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione30 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

Per le polpette
  • Carne macinata 250 g
  • Uova 1 tuorlo
  • Pancarré 2 fette
  • Latte 12 bicchiere
  • Formaggio grattugiato 3 cucchiai
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
Per la salsa agrodolce
  • Cipolla rossa 1
  • Carota 1
  • Concentrato di pomodori 1 cucchiaio
  • Zucchero q.b.
  • Aceto balsamico q.b.
  • Olio di oliva extravergine q.b.

Preparazione

  1. Polpette in agrodolce Prendete il tuorlo di uovo, il prezzemolo, il formaggio grattugiato ed il pane messo precedente in ammollo nel latte ed unite, aggiustando di sale e pepe, alla carne macinata. Dopo una mescolata formate delle palline che farete riposare in frigorifero per qualche minuto.
  2. Polpette in agrodolce Nell’attesa affettate la cipolla, tagliate sottilmente la carota ed in una padella scalderete l’olio in cui porrete a cuocere le polpette, eliminando una volta pronta l’olio in eccesso con carta assorbente.
  3. Polpette in agrodolce Nella pentola in cui avete cotto le polpette unite cipolla e carota e soffriggete aggiungendo dopo qualche minuto zucchero di canna e pepe. Riponete all’interno anche le polpette e mescolatele con del concentrato di pomodoro cuocendo nuovamente per una ventina di minuti.
  4. Polpette in agrodolce Al termine unite l’aceto balsamico, mescolate nuovamente e servite le polpette calde o fredde, a piacere.
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