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Latte fritto

La ricetta latte fritto è una tipica preparzione della tradizione siciliana che viene cucinata nel periodo del Carnevale. Ecco come realizzare il latte fritto.

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  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: SICILIA
  • TEMPO: 10 min di preparazione150 min di riposo20 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Latte 12 l
  • Farina 2 cucchiai
  • Maizena 1 cucchiaino
  • Zucchero 3 cucchiai
  • Anice 1 bicchierino
  • Uova 3 tuorli
  • Olio per friggere q.b.
  • Cannella in polvere q.b.

Preparazione

  1. Latte fritto Bollite metà del latte e a bollore unire lo zucchero; utilizzate la rimanente parte del latte unendovi farina e Maizena e una volta che risulterà completamente sciolta andremo ad unirvi il latte con farina al latte zuccherato mescolando fino a sobollire.
  2. Latte fritto Uniremo a questo punto l’anice e dopo averlo rimosso dal fuoco e mescolando uniremo i rossi dell’uovo versando la crema ottenuta in uno stampo piuttosto alto rettangolare con il fondo cosparso di farina, lasciando quindi raffreddare del tutto.
  3. Latte fritto Una volta fredda e solidificata potremo tagliarla a quadratini o nella forma desiderata impanando con uovo e farina e procederemo a friggere. Potremo servire sia calda che a temperatura ambiente con una decorazione di zucchero e cannella.
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