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Spezzatino con piselli

Lo spezzatino con piselli, un classico secondo piatto della tradizione italiana da servire con della gustosa polenta nei periodi più freddi dell’anno. Ecco i passaggi per la ricetta dello spezzatino con piselli.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione60 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Spezzatino di vitello 800 g
  • Pisellini 500 g
  • Farina 00 3 cucchiai
  • Vino bianco 1 bicchiere
  • Brodo 250 ml
  • Olio di oliva extravergine 4 cucchiai
  • Sedano 1 costa
  • Carota 1
  • Cipolla 1
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Spezzatino con piselli Lavate carota cipolla e sedano e tritateli molto fine cuocendoli quindi con dell’olio in una pentola a pressione.
  2. Spezzatino con piselli Tagliate a pezzi piuttosto piccoli la carne, infarinatela e ponetela in cottura con le verdure.
  3. Spezzatino con piselli Una volta che la carne risulterà dorata unite 1 bicchiere di vino bianco e ad evaporazione aggiungete il brodo ed aggiustate di sale e pepe cuocendo per una ventina di minuti.
  4. Spezzatino con piselli Aggiungete ora i piselli, proseguite la cottura per ulteriori 5 minuti e servite lo spezzatino con piselli molto caldo.
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