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Hamburger di melanzane

Gli hamburger di melanzane è una sfiziosa alternativa vegetariana al classico hamburger di carne preparato in pochi minuti ed ideale da offrire anche ai più piccini. Ecco i passaggi per la ricetta hamburger di melanzane.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 40 min di preparazione10 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Melanzane 800 g
  • Mollica 110 g
  • Pecorino 40 g
  • Basilico 1 mazzetto
  • Aglio 1 spicchio
  • Sale q.b.
  • Olio di oliva extravergine q.b.

Preparazione

  1. Hamburger di melanzane Lavate e tagliate a cubetti le melanzane che porrete in padella con olio caldo e sale cuocendo per una ventina di minuti a fuoco coperto. Trascorso questo tempo rimuovete il coperchio e proseguite la cottura fino a che risultino tenere.
  2. Hamburger di melanzane Togliete quindi le melanzane e con una forchetta riducetele in una crema che verserete in una ciotola con mollica di pane tritata insieme al pecorino grattugiato, il basilico tritato  e lo spicchio di aglio mescolando fino a che il tutto risulti completamente amalgamato.
  3. Hamburger di melanzane Suddividete in quattro porzioni il composto e realizzate con ognuno un hamburger che porrete in padella con un filo di olio e cuocerete per una 5 minuti circa per lato, aggiustando di sale. Al termine servite ben caldi.
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