Arrosto ripieno alla reggiana
L'arrosto ripieno alla reggiana si prepara con spinaci fatti saltare in padella con burro fuso e successivamente uniti a uova sbattute col grana, la fetta di carne sarà poi ricoperta con una fetta di pancetta, gli spinaci e la frittata al grana prima di essere avvolta su se stessa e di essere cotta in padella.

- DIFFICOLTÀ: MEDIA
- VINO: BARBERA D'ASTI
- DOSI: 4
- CUCINA REGIONALE: -
- TEMPO: 25 min di preparazione 1h 15 min di cottura
- COSTO: MEDIO
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Ingredienti
- Fesa di vitello 800 g
- Spinaci 500 g
- Pancetta 100 g
- Uova 2
- Grana 60 g
- Burro 60 g
- Olio di oliva extravergine 1 dl
- Vino bianco 1⁄2 bicchiere
- Brodo 2 dl
- Sale q.b.
- Pepe q.b.