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Zuppa di moscardini

La zuppa di moscardini viene realizzata rosolando i molluschi con l'aglio, aggiungendo la polpa di pomodoro e finendo la cottura. Ecco i passaggi della ricetta zuppa di moscardini.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione25 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Moscardini 800 g
  • Polpa di pomodoro 250 g
  • Fagioli cannellini 100 g
  • Vino bianco 1/2 di bicchiere
  • Olio di oliva extravergine 40 g
  • Aglio 1 spicchio
  • Prezzemolo q.b.
  • Peperoncini q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Zuppa di moscardini Rosolate in una casseruola l’olio con lo spicchio di aglio e peperoncino a pezzetti, unitevi i moscardini e mescolate.
  2. Zuppa di moscardini Sfumate con del vino bianco e proseguite la cottura fino ad evaporazione. Unite ora la polpa di pomodoro ed i fagioli precedentemente cotti e cuocete moderatamente per 25 minuti mescolando di tanto in tanto.
  3. Zuppa di moscardini A cottura terminata eliminate lo spicchio di aglio, unitevi il prezzemolo tritato, mescolate e servite.
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