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Paccheri con i cavolfiori

I paccheri con i cavolfiori, un piatto cremoso e deciso con un tipo di pasta ideale per accompagnare sughi e salse in genere. Ecco i passaggi per la ricetta dei paccheri con i cavolfiori.

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  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione15 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Paccheri 320 g
  • Ricotta 160 g
  • Cavolfiore 250 g
  • Aglio 1 spicchio
  • Alici 100 g
  • Peperoncini 1/2
  • Pecorino q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Paccheri con i cavolfiori Iniziate mettendo la pasta a bollire, a parte ricavate dal cavolfiore delle rosette che bollirete anch’esse.
  2. Paccheri con i cavolfiori A parte ponete in una padella aglio, olio, peperoncino ed alici e imbiondite; unitevi i cavolfiori oramai cotti e proseguite la cottura.
  3. Paccheri con i cavolfiori Lavorate intanto la ricotta con acqua utilizzata per la pasta, mantecatevi la pasta e quindi riprendiamo i paccheri e poniamoli nella pentola in cui abbiamo cotto i cavolfiori. Serviamo con pepe nero macinato e del pecorino grattugiato.
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