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Gnocchi di patate viola

La ricetta degli gnocchi di patate viola, una variante rispetto alla classica ricetta con l’utilizzo di patate classiche. E’ una ricetta molto semplice e molto economica. Ecco i passaggi per la ricetta degli gnocchi di patate viola.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione30 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Patate 600 g
  • Farina 00 100 g
  • Uova 1
  • Sale 1 pizzico
  • Noce moscata 1 pizzico
  • Burro 80 g
  • Salvia 4 foglie
  • Parmigiano q.b.

Preparazione

  1. Gnocchi di patate viola

    Lavate le patate e cuocetele per 30 minuti, pelatele, passatele nello schiacciapatate e aprite il composto a fontana versandovi nel centro farina, uovo, noce moscata e sale e procedete ad impastare.

  2. Gnocchi di patate viola

    Dividete in due parti il composto e realizzate dei rotoli di circa 1,5 cm di diametro e tagliateli a pezzetti di lunghezza di circa 2 cm. Disponete tutti gli gnocchi preparati su un vassoio ricoperto di farina.

  3. Gnocchi di patate viola

    Procedete ora a preparare il condimento sciogliendo il burro che insaporirete con salvia e sale; a parte iniziate a lessare gli gnocchi, scolateli, coprite con del Grana e il condimento e servite caldi.

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