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Lasagne al pesto di pistacchi

Le lasagne al pesto di pistacchi sono una variante davvero saporita della classica ricetta emiliana. Ecco tutti i passaggi per la ricetta delle lasagne al pesto di pistacchi.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 30 min di preparazione40 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Lasagne fresche 300 g
  • Besciamella 400 ml
  • Scamorza 200 g
  • Parmigiano q.b.
Per il pesto di pistacchi
  • Parmigiano 400 g
  • Pistacchi 200 g
  • Olio di oliva extravergine 100 g
  • Basilico 7 foglie
  • Aglio 1 spicchio
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Lasagne al pesto di pistacchi Cuocete le lasagne in acqua salata per qualche istante, rimuovetele al dente ed asciugatele.
  2. Lasagne al pesto di pistacchi Nel frattempo preparate il pesto ponendo in ammollo in acqua calda i pistacchi per 5 minuti ed eliminate la buccia esterna. Versateli quindi nel mixer con olio, basilico, parmigiano grattugiato, aglio e sale e frullate realizzando una crema omogenea.
  3. Lasagne al pesto di pistacchi Cospargete il fondo di una pirofila da forno con la besciamella e ricoprite le sfoglie di lasagna. A completamento delle sfoglie ricoprite con la besciamella ed unitevi il pesto di pistacchio e concludete con uno strato di scamorza ricoprendo il tutto con formaggio grattugiato. Ponete in forno caldo a 180° e dopo una cottura di 45 minuti saranno pronte per essere servite.
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