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Gamberi in frittella con maionese all’arancia

I gamberi in frittella con maionese all’arancia vengono realizzati preparando la salsa all'arancia e friggendo i bocconcini di gamberi. Ecco i passaggi della ricetta gamberi in frittella con maionese all’arancia.

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  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 30 min di preparazione5 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Pan grattato 30 g
  • Code di gamberi 220 g
  • Cipollotti 2
  • Amido di mais q.b.
  • Salsa worcestershire q.b.
  • Salsa tabasco 2 gocce
  • Olio di oliva extravergine q.b.
Per la maionese all’arancia
  • Uova 1
  • Senape 1 cucchiaio
  • Olio di girasole 1,5 dl
  • Arancia 1
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Gamberi in frittella con maionese all’arancia Iniziamo preparando la maionese: separiamo l’albume e conserviamolo mentre procediamo a frullare il tuorlo con la senape unendo l’olio e mescolando. Aggiungiamo ora la scorza di arancia grattugiata, aggiustiamo di sale e pepe e conserviamola in frigorifero.
  2. Gamberi in frittella con maionese all’arancia Versiamo il pangrattato in un piatto fondo e procediamo tagliando i gamberetti e i cipollotti ad anelli. Mescoliamo il pangrattato con metà degli anelli, i gamberetti, l’albume conservato, l’amido di masi, la salsa Tabasco e quella Worcestershire in modo da formare delle piccole polpettine che passeremo nel pangrattato e friggeremo per pochi minuti nell’olio caldo. Serviremo il tutto con la maionese preparata.
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