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Strudel di Natale

La ricetta strudel di Natale viene realizzata preparabdo la pasta, stendendola e farcendola con le mele e l'uvetta. Ecco i passaggi dello strudel di Natale.

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  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: -
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 30 min di preparazione45 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

Per la pasta
  • Farina 200 g
  • Uova 1
  • Olio di oliva extravergine q.b.
  • Vino bianco q.b.
  • Acqua q.b.
  • Sale q.b.
Per il ripieno
  • Mandorle 100 g
  • Mele 2 kg
  • Zucchero 100 g
  • Uva 60 g
  • Pinoli 30 g
  • Burro 50 g
  • Cioccolato amaro 50 g
  • Rum q.b.
  • Pane q.b.
  • Lievito 1 bustina
  • Cannella q.b.

Preparazione

  1. Strudel di Natale Tagliate sottilmente le mele, tritate le mandorle con lo zucchero, ammorbidite l’uvetta nel rum. A parte sbattete l’albume e procedete ad imburrare una teglia con i bordi piuttosto bassi.
  2. Strudel di Natale Per la pasta: fate la farina a fontana e ponetevi in centro il tuorlo dell’uovo, olio, un bicchiere di vino bianco, poco sale ed impastate in modo da ottenere un impasto omogeneo.
  3. Strudel di Natale Tirate la sfoglia e dividetela in tre parti in modo da ricavarne delle sfoglie sottili di circa 20 cm di lunghezza; disponetele verticalmente ed unitele fra di logo in modo da ottenere una sfoglia di larghezza di 60 cm e di altezza di circa 30 cm.
  4. Strudel di Natale Per il ripieno: spolverate del pane secco come base, quindi appoggiate sopra mele, mandorle tritate, uvetta tolta dal rum, i pinoli, zucchero, cioccolato a pezzetti, cannella, burro a pezzetti ed infine aggiungete il rum.
  5. Strudel di Natale Arrotolate verso l’esterno e prima di terminare unendo le due parti usate dell’albume sbattuto come collante per i bordi. Adagiate quindi il tutto nella teglia e cospargete nuovamente con altro albume e zucchero. Cuocete a 180° per circa 45 minuti e servitelo dopo aver fatto raffreddare.
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