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Pesto di pomodori secchi

Il pesto di pomodori secchi è un condimento dalla preparazione semplice adatto per condire ogni prima portata a piacere. Ecco tutta la ricetta

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione15 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Pomodori 300 g
  • Origano 1 cucchiaio
  • Capperi 1 cucchiaio
  • Peperoncini q.b.
  • Basilico q.b.
  • Prezzemolo Un ciuffo
  • Pinoli 50 g
  • Olio di oliva extravergine q.b.

Preparazione

  1. Pesto di pomodori secchi Lavate i pomodori secchi ed asciugateli. Mettete nel frattempo a bollire l’acqua, una volta raggiunto unite 70 ml di aceto e sbollentate pochi minuti i pomodori secchi, quindi scolate ed asciugate
  2. Pesto di pomodori secchi Tostate intanto i pinoli in padella e procedete a frullare i pomodori, prezzemolo, peperoncino ed i capperi con dell’olio extravergine
  3. Pesto di pomodori secchi Unite i pinoli nel frattempo tostati e proseguite a frullare. Al termine conservateli in barattoli sterilizzati
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