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Ravioli ripieni di baccalà

La ricetta dei ravioli ripieni di baccalà viene realizzata preparando la sfoglia e il ripieno, assemblando il tutto e preparando il sugo di pomodoro. Scopriamo i passaggi della ricetta ravioli ripieni di baccalà.

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  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 50 min di preparazione30 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

Pasta per ravioli
  • Semola 300 g
  • Uova 2
Per il ripieno
  • Baccalà 300 g
  • Patate 2
  • Aglio 1 spicchio
  • Olio di oliva extravergine q.b.
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
Per la salsa
  • Pomodori 500 g
  • Basilico q.b.

Preparazione

  1. Ravioli ripieni di baccalà Fare la farina a fontana ed unirvi le uova e del sale realizzando un impasto che faremo riposare durante la preparazione del ripieno.
  2. Ravioli ripieni di baccalà Sbollentate il baccalà e riducetelo in poltiglia con le due patate; uniamoci anche olio, sale pepe e del prezzemolo tritato.
  3. Ravioli ripieni di baccalà Prepariamo ora il sugo ponendo i pomodori con olio e aglio e facciamo saltare per qualche minuto.
  4. Ravioli ripieni di baccalà Stendiamo dopo il riposo l’impasto dei ravioli e prepariamoci del ravioli nel cui centro porremo il ripieno; chiudiamoli e poniamoli a lessare e una volta pronti mantechiamoli nella padella con i pomodori e prima di servire copriamo con del basilico tritato.
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