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Vellutata di carciofi

La vellutata di carciofi è una minestra a base, appunto, di carciofi, ideale nell periodo autunnale. Ecco tutti i passaggi per la ricetta vellutata di carciofi.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 2
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione20 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Carciofini 4
  • Cipollotto 1
  • Olio di oliva extravergine q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Prezzemolo q.b.

Preparazione

  1. Vellutata di carciofi Pulite con cura i carciofi, tagliateli a fette, poneteli in acqua con succo di limone.
  2. Vellutata di carciofi In una pentola unite un paio di cucchiai di olio, un cipollotto e fate soffriggere a fuoco basso e una volta appassito aggiungete i carciofi scolati. Aggiungete infine del prezzemolo e acqua.
  3. Vellutata di carciofi A coperchio chiuso fate cuocere per 20 minuti circa, quindi frullate i carciofi in modo da ottenere una crema liscia. Aggiustate di sale e pepe e servite, a piacere, con dei crostini
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