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Insalata ebi no o-sashimi

L'insalata ebi no o-sashimi è una ricetta tipica del Giappone che unisce al pesce quasi crudo la bontà dell'insalata fresca e la fragranza dei gamberi.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: -
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Cipolla 1
  • Limoni 1
  • Filetto di spigola 400 g
  • Saké 2 cucchiai
  • Gamberi imperiali 4
  • Insalata mista 400 g
Per la salsa
  • Albicocche 2
  • Mela 1/4
  • Brodo dashi 4 cucchiai
  • Salsa di soia 2 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Insalata ebi no o-sashimi Tagliate la cipolla a fette sottili, mettetela nell'acqua fredda per 30 minuti. Trascorso questo tempo sgocciolatela per bene.
  2. Insalata ebi no o-sashimi Scottate il filetto di pesce nell'acqua bollente con del limone per 30 secondi, quindi raffreddate sotto acqua corrente ben fredda. Tagliate in fette di 8 mm.
  3. Insalata ebi no o-sashimi Versate il sakè in un pentolino, portate a bollore e unite i gamberi. Cuocete per 1 minuto, passateli sotto acqua corrente e tagliate a pezzi di 1 cm.
  4. Insalata ebi no o-sashimi Tagliate l'albicocca a fette sottili. Passate al mixer la seconda albicocca insieme a tutti gli ingredienti. Regolate di sale e pepe.
  5. Insalata ebi no o-sashimi Nei piatti individuali mette dell'insalata, aggiungete il pesce, i gamberi, albicocca e cipolle, condite il tutto con la salsa e servite.

Consigli

CONSIGLI E CURIOSITA':  Il sapore della frutta si sposa perfettamente con il gusto delicato del pesce bianco. Da provare.

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