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Risotto radicchio e funghi

Il risotto radicchio e funghi è un primo piatto composto da riso Carnaroli, con guarnizione del radicchio e dei funghi. Ecco tutti i passi per il risotto radicchio e funghi.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione20 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Riso Carnaroli 180 g
  • Funghi chiodini 130 g
  • Radicchio 220 g
  • Brodo vegetale 1 l
  • Cipolla 1/2
  • Burro 40 g
  • Parmigiano q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Risotto radicchio e funghi Prendete il radicchio, tagliatelo a listarelle mentre a parte farete sciogliere metà del burro e rosolerete la cipolla tritata finemente.
  2. Risotto radicchio e funghi Unite quindi il riso e fate tostare; aggiungete i funghi e fate rosolare ed infine unite il radicchio e fate appassire
  3. Risotto radicchio e funghi Aggiungete ora il brodo gradualmente attendendo che sia evaporato prima di unirne ulteriore; proseguite fino a cottura completa. Spegnete ed unite burro e parmigiano e servite
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