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Polenta di ceci con cicoria

La polenta di ceci con cicoria viene preparata ammollando i ceci e rosolando le erbe aromatiche a cui uniremo i ceci. Ecco tutti i passaggi per la ricetta della polenta di ceci con cicoria

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 15 min di preparazione720 min di ammollo50 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Ceci 400 g
  • Cicoria 400 g
  • Salvia 1 rametto
  • Timo 1 rametto
  • Aglio 1 spicchio
  • Limone 1 scorza grattugiata
  • Olio di oliva extravergine q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Polenta di ceci con cicoria Il giorno precedente all’esecuzione ammolliamo i ceci in acqua. Procediamo poi scolandoli ed intanto rosoliamo con uno spicchio di aglio le erbe aromatiche.
  2. Polenta di ceci con cicoria Una volta che l’aglio risulterà imbiondito rimuoviamolo e mettiamo i ceci coprendo con acqua e lasciando cuocere per 40 minuti circa; quindi frulliamoli per ottenere una crema non troppo liquida.
  3. Polenta di ceci con cicoria Ammolliamo la cicoria, scoliamola e conserviamola. Intanto poniamo la polenta in un piatto fondo, adagiamoci la cicoria e serviamo con un filo di olio. 
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