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Zucca e porcini

Zucca e porcini sono uno dei simboli dell’autunno. Questa ricetta viene preparata tagliando a fette la zucca e i funghi a pezzetti che porremo, dopo averli rosolati con la cipolla nel burro, sulla zucca ed inforneremo prima di servire accompagnando, a piacere, con della rucola.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 30 min di preparazione10 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Zucca 400 g
  • Funghi porcini 200 g
  • Cipolla 1
  • Erbe aromatiche ½ mazzetto
  • Burro 1 cucchiaio
  • Panna 1 dl
  • Rucola 80 g
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Zucca e porcini Tagliate la zucca a fette piuttosto spesse e lessatele per una decina di minuti; in seguito fatele sgocciolare e ponetele in teglia, aggiustate di sale e pepe ed iniziate a scaldare a 180° il forno.
  2. Zucca e porcini Tagliate nel frattempo i funghi a pezzetti, tritate le erbe e la cipolla e soffriggete quindi funghi e cipolla nel burro per un paio di minuti a cui uniremo le erbe, la panna e ridurremo la salsa rendendola cremosa. Distribuiamo il tutto sulle fette di zucca ed inforniamo per una decina di minuti.
  3. Zucca e porcini Una volta pronte servite le fette di zucca con della rucola.
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