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Gateau di patate

Il gateau di patate è un grande classico della cucina partenopea e più in generale campana. Il nome deriva dal francese e significa letteralmente “torta”, anche se in realtà all’interno del tortino di patate non ci sono dolci, ma un ripieno di mozzarella e mortadella o altri salumi. Il gateau di patate può essere un piatto unico, un secondo o addirittura un contorno, a seconda delle occasioni. Ecco come preparare un delizioso gateau di patate con i semplici passaggi della nostra ricetta.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: TAURASI DOC
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: CAMPANIA
  • TEMPO: 30 min di preparazione70 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Patate 1 kg
  • Mortadella 120 g
  • Uova 3
  • Latte q.b.
  • Mozzarella 2
  • Parmigiano q.b.
  • Pan grattato q.b.
  • Prezzemolo q.b.
  • Burro q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Gateau di patate

    Lavate le patate intere e cuocetele in acqua bollente per una mezz'ora abbondante

  2. Gateau di patate

    Nel frattempo tagliuzzate la mozzarella, la mortadella e il prezzemolo e una volta pronte le patate, scolatele e toglietele dalla buccia.

  3. Gateau di patate

    Con una forchetta riducetele in purea ed unitele con parmigiano, prezzemolo, mortadella, latte e uova ed aggiustate di sale e pepe, mescolando con cura

  4. Gateau di patate

    Versate il composto in una pirofila oliata e coprite con pan grattato e parmigiano, unitevi dei fiocchi di burro ed infornate in forno caldo a 200° per 40 minuti. Servitelo quando sarà ben gratinato in superficie.

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