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Ragù di cinghiale

Il ragù di cinghiale viene preparato pulendo la carne e lasciandola marinare per una notte intera con cipolla, sedano, carota, rosmarino e salvia. Ecco tutti i passaggi per la ricetta del ragù di cinghiale.

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  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione90 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Cinghiale 500 g
  • Carote 2
  • Coste di sedano 2
  • Cipolle 2
  • Rametto di rosmarino 1
  • Foglia di alloro 1
  • Foglie di salvia q.b.
  • Passata di pomoro 1 l
  • Peperoncini q.b.
  • Brodo di carne q.b.
  • Olio di oliva extravergine q.b.
  • Vino rosso 1 bicchiere
  • Spicchi di aglio q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Ragù di cinghiale Eliminate dalla carne del cinghiale le parti grasse e marinate una notte intera con carota, rosmarino, salvia, alloro, vino rosso e cipolla.
  2. Ragù di cinghiale Il mattino seguente scolate la carne e conservate il vino rosso. Procedete a tagliare a pezzi piuttosto piccoli la carne.
  3. Ragù di cinghiale A parte preparate un trito con la rimanente cipolla, carota, aglio e sedano. Fate rosolare il tutto e quindi unirvi la carne di cinghiale con del vino rosso
  4. Ragù di cinghiale
    Completate unendo del brodo, la tazza di brodo e fate cuocere per 1h 30 m aggiustando di sale e peperoncino. 
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