BUONISSIMO
Seguici

Ragù di cinghiale

Il ragù di cinghiale viene preparato pulendo la carne e lasciandola marinare per una notte intera con cipolla, sedano, carota, rosmarino e salvia. Ecco tutti i passaggi per la ricetta del ragù di cinghiale.

Ragù di cinghiale VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI
  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione90 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

Oppure ti potrebbero interessare

Ingredienti

  • Cinghiale 500 g
  • Carote 2
  • Sedano 2 coste
  • Cipolle 2
  • Rametto di rosmarino 1
  • Foglia di alloro 1
  • Foglie di salvia q.b.
  • Passata di pomoro 1 l
  • Peperoncini q.b.
  • Brodo di carne q.b.
  • Olio di oliva extravergine q.b.
  • Vino rosso 1 bicchiere
  • Spicchi di aglio q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Ragù di cinghiale

    Eliminate dalla carne del cinghiale le parti grasse e marinate una notte intera con carota, rosmarino, salvia, alloro, vino rosso e cipolla.

  2. Ragù di cinghiale

    Il mattino seguente scolate la carne e conservate il vino rosso. Procedete a tagliare a pezzi piuttosto piccoli la carne.

  3. Ragù di cinghiale

    A parte preparate un trito con la rimanente cipolla, carota, aglio e sedano. Fate rosolare il tutto e quindi unirvi la carne di cinghiale con del vino rosso

  4. Ragù di cinghiale
    Completate unendo del brodo, la tazza di brodo e fate cuocere per 1h 30 m aggiustando di sale e peperoncino. 
VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI

Le ricette del giorno