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Ragù di carne e verdure

Il ragù di carne e verdure viene preparato tagliando la carne a pezzi e soffriggendo le verdure in olio e una volta stufate unendo la carne. Ecco i passaggi per la ricetta del ragù di carne e verdure.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 25 min di preparazione300 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Carne di vitello da spezzatino 300 g
  • Carne di maiale 300 g
  • Pancetta 50 g
  • Carota 1
  • Cipolla 1
  • Sedano 1 costa
  • Peperoni 2
  • Brodo vegetale q.b.
  • Vino rosso q.b.
  • Passata di pomoro q.b.
  • Olio di oliva extravergine q.b.

Preparazione

  1. Ragù di carne e verdure

    Tagliate la carne a pezzettini con un coltello, soffriggete le verdure e una volta stufate unitevi la carne a cui aggiungerete dopo qualche minuto il vino rosso lasciando sfumare. Trascorsi ulteriori minuti uniremo la passata di pomodoro.

  2. Ragù di carne e verdure

    Fate sobbollire lentamente per circa 4-5 ore aggiungendo del brodo vegetale quando inizia il bollore. Il ragù è pronto a liquido evaporato.

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