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Cherry pie

La cherry pie è la classica crostata alla ciliegia, classica ricetta della cucina statunitense nota per le innumerevoli varianti. Ecco i passaggi per preparare facilmente a casa la ricetta della cherry pie.

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  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: -
  • DOSI: 8
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 30 min di preparazione60 min di riposo90 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

Per la base
  • Farina 300 g
  • Burro 200 g
  • Zucchero 50 g
  • Sale 1 pizzico
Per il ripieno
  • Ciliegie 1 kg
  • Zucchero 200 g
  • Fecola di patate 4 cucchiai
Per la tortiera
  • Burro 2 cucchiai
  • Zucchero 2 cucchiai

Preparazione

  1. Cherry pie

    Preparate la pasta unendo burro a dadini ed impastate; aggiungere acqua ghiacciata in modo da ottenere una pasta omogenea. Dividete in 2 l’impasto, coprirle in pellicola trasparente e riposate in frigo per 1 ora.

  2. Cherry pie

    Preparate ora le ciliegie eliminando il nocciolo e dividendole in due parti, cuocete a fuoco basso. Da parte mescolate zucchero e fecola ed unirlo alle ciliegie mescolando, cuocere nuovamente a fiammo bassa e lasciare poi intiepidire.

  3. Cherry pie

    Togliete dal frigo la pasta, stendetela e sistemate su una tortiera di 22 cm coprendo anche i bordi.

  4. Cherry pie

    Riempire con le ciliegie e del burro e sigillate con la seconda parte della pasta facendo combaciare bene i bordi.

  5. Cherry pie

    Praticate dei fori per evaporare il vapore e cuocete in forno caldo a 180° per 50 minuti. Servite la crostata una volta raffreddata.

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