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Pesto di rucola

La ricetta del pesto di rucola, una delle varianti di pesto più classiche che sostituisce il basilico con la rucola. Ecco i passaggi per realizzare semplicemente e velocemente un buon pesto alla rucola.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 8
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 5 min di preparazione
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Rucola 200 g
  • Parmigiano 200 g
  • Olio di oliva extravergine q.b.
  • Pecorino 100 g
  • Aglio 1 spicchio
  • Pinoli 200 g
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Pesto di rucola Frullate i pinoli, il parmigiano, l’olio, l’aglio ed il sale con la rucola, quindi aggiustate di pepe macinato a piacere.
  2. Pesto di rucola Una volta pronto conservate ed allungate, a piacere, con l’acqua di cottura della pasta.
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