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Spaghetti al pesto di fagiolini

La ricetta degli spaghetti al pesto di fagiolini, un piatto veloce da preparare e una ottima alternativa al classico pesto di basilico. Ecco i passaggi per gli spaghetti al pesto di fagiolini.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: FALANGHINA
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione20 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Spaghetti 320 g
  • Fagiolini 150 g
  • Pinoli 60 g
  • Aglio 1 spicchio
  • Basilico 1 mazzetto
  • Olio di oliva extravergine q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Grana q.b.

Preparazione

  1. Spaghetti al pesto di fagiolini Tagliate le estremità dei fagiolini, lessateli avendo cura di lasciarli al dente fermando la cottura con acqua fredda.
  2. Spaghetti al pesto di fagiolini Tritate basilico, fagiolini, lo spicchio d’aglio ed i fagiolini ed unite olio, sale pepe ottenendo una crema densa ed omogenea.
  3. Spaghetti al pesto di fagiolini Lessiamo ora la pasta al dente e condiamola con il pesto appena preparato. Servite con formaggio grattugiato.
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