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Torta di tagliatelle

La torta di tagliatelle è una torta originaria dell'Emilia. Scopri come prepararla seguendo i passaggi fotografati della ricetta.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: LAMBRUSCO SORBARA
  • DOSI: 8
  • CUCINA REGIONALE: EMILIA-ROMAGNA
  • TEMPO: 1 h 15 m
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

Per la pasta
  • Farina 250 g
  • Zucchero 90 g
  • Burro 140 g
  • Uova 1
  • Limone 1
  • Sale 1 pizzico
Per le tagliatelle
  • Farina 100 g
  • Uova 1
Per il ripieno
  • Mandorle 300 g
  • Zucchero 300 g
  • Anice o Sassolino 1 bicchierino
  • Burro q.b.
  • Zucchero q.b.

Preparazione

  1. Torta di tagliatelle Impastate velocemente la farina con lo zucchero, l'uovo, il burro, il sale e la buccia grattugiata del limone, fatene una palla e mettetela in frigorifero per 30 minuti.
  2. Torta di tagliatelle Impastate la farina e l'uovo, tirate una sfoglia sottile e ricavatene delle tagliatelline. Mescolate le mandorle con lo zucchero.
  3. Torta di tagliatelle Stendete la pasta in uno stampo imburrato e infarinato, fate uno strato di tagliatelline, poi uno strato di zucchero e mandorle.
  4. Torta di tagliatelle Proseguite realizzando un'ulteriore strato di tagliatelline e terminate con mandorle e zucchero, a parte qualche fiocchetto di burro.
  5. Torta di tagliatelle Versate i vari fiocchetti di burro nel piatto per poi cuocere in forno a 170° per circa 30 minuti. Sfornate la torta, versatevi subito il liquore, spolverizzate di zucchero a velo lasciate raffreddare e servite.

Consigli

Ringraziamo Massimo Telò per la foto.

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