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Creme brulèe

La creme brulèe si prepara mescolando le uova con lo zucchero e la vaniglia e poi unendo la panna bollente suddividendo il composto ottenuto negli stampini per la cottura in forno. Ecco i passaggi per la creme brulèe.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: BADIA DI MORRONA VIN SANTO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione120 min di raffreddamento45 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Uova 6
  • Zucchero 100 g + 4 cucchiaini
  • Panna 500 g
  • Estratto di vaniglia 1 cucchiaino

Preparazione

  1. Creme brulèe In una scodella grande sbattete i tuorli con lo zucchero e la vaniglia fino a completa amalgama.
  2. Creme brulèe Versate la panna in un pentolino e portatela a bollore a fiamma media, appena accenna a bollire levatela dal fuoco.
  3. Creme brulèe Aggiungete gradualmente la panna alle uova mescolando continuamente.
  4. Creme brulèe In un ruoto sistemate 4 stampini e suddividete la crema.
  5. Creme brulèe Versate acqua nel ruoto fino a metà altezza degli stampini e cuocete a 150 °C per 30/35 minuti.
  6. Creme brulèe A cottura ultimata togliete gli stampini dal ruoto e metteteli a raffreddare su una gratella per un paio di ore.
  7. Creme brulèe Distribuite sulla superficie di ogni stampino un cucchiaino di zucchero quanto più uniformemente possibile.
  8. Creme brulèe Con un cannello a gas caramellate lo zucchero senza bruciarlo.
  9. Creme brulèe Lasciate raffreddare lo zucchero per 5 minuti prima di servire la creme brulèe in tavola.
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