BUONISSIMO
Seguici

Cheesecake alle fragole

La cheesecake alle fragole si prepara realizzando una base con i biscotti tritati uniti a burro e zucchero e preparando una crema di fragole con il mascarpone che coprirà la base. Ecco i passaggi per la cheesecake alle fragole.

Cheesecake alle fragole VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 8
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 25 min di preparazione150 min15 min di cottura
  • COSTO: BASSO

Oppure ti potrebbero interessare

Ingredienti

Per la base
  • Amaretti 200 g
  • Burro 70 g
  • Nutella 2 cucchiai (o equivalente)
  • Zucchero 2 cucchiai
  • Sale 1 pizzico
  • Cacao in polvere 2 cucchiai
Per il topping
  • Fragole 450 g
  • Zucchero 80 g
  • Vaniglia 1/2
  • Gelatina non aromatizzata 1 confezione
Per la farcitura
  • Mascarpone 400 g
  • Zucchero 100 g
  • Fragole 300 g
  • Panna 125 g
  • Fragole q.b. per guarnire

Preparazione

  1. Cheesecake alle fragole Tritare gli amaretti poi unire il burro, la Nutella, lo zucchero di canna, il sale ed il cacao amalgamando bene. Premere la crosta uniformemente sul fondo di uno stampo rotondo da 26 cm di diametro rialzandola leggermente ai bordi.
  2. Cheesecake alle fragole In una pentola unire le fragole con lo zucchero, la vaniglia e 2 cucchiai di acqua. Cuocere a fuoco medio fino a quando le fragole sono ammorbidite. Rimuovere la vaniglia e usare un frullatore ad immersione per amalgamare il tutto.
  3. Cheesecake alle fragole In una scodellina bagnare la gelatina con 2 cucchiai di acqua tiepida e lasciarla riposare per circa 1 o 2 minuti.
  4. Cheesecake alle fragole Aggiungere la gelatina nella pentola con le fragole e cuocere a fuoco basso, mescolando solo fino a quando la gelatina è completamente sciolta.
  5. Cheesecake alle fragole Togliere dal fuoco e tenere da parte 1/4 della crema per il topping.
  6. Cheesecake alle fragole Sbattere il mascarpone con lo zucchero a velocità medio-bassa fino ad amalgamare, aggiungere l'estratto di vaniglia ed infine la crema di fragola, a parte quella per il topping.
  7. Cheesecake alle fragole In una ciotola a parte montare la panna ad una consistenza media poi unirla a cucchiaiate al mascarpone mescolando con una paletta.
  8. Cheesecake alle fragole Versare il composto di mascarpone sulla base nello stampo, battere delicatamente lo stampo sul tavolo per eliminare le bolle d'aria poi lasciar riposare, coperto, in frigorifero per circa 2 ore o fino a quando non sarà addensato.
  9. Cheesecake alle fragole Trascorse le due ore versare la crema di fragole tenuta da parte, se fosse troppo dura mettetela sul fuoco per un minuto, distribuite il composto uniformemente sulla superficie.
  10. Cheesecake alle fragole Mettere la torta in frigo e lasciare solidificare, scoperto, per altri 30 minuti. Prima di sformare la torta staccare i bordi dalla teglia con un coltello affilato.
  11. Cheesecake alle fragole Completare con le fragole intere e servire.
VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI

Le ricette del giorno