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Torta girella

La torta girella si prepara realizzando un impasto con la farina il lievito lo zucchero e gli altri ingredienti che verrà steso in una sfoglia da tagliare a strisce e sistemare in una teglia col caramello per la cottura in forno. Ecco i passaggi per la torta girella.

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  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: -
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: -
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

Per la pasta
  • Farina 350 g
  • Zucchero 80 g
  • Lievito in polvere 2 cucchiaini
  • Sale 12 cucchiaino
  • Cardamomo in polvere 12 cucchiaino
  • Noce moscata 1 pizzico
  • Cannella in polvere 1 pizzico
  • Latte 80 ml
  • Burro 50 g
  • Acqua q.b.
  • Uova 2
  • Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
Per la glassa
  • Zucchero 100 g
  • Burro 50 g
  • Sciroppo di mais 2 cucchiai
  • Whisky 1 cucchiaino
Per il ripieno
  • Cannella 12 cucchiaino
  • Nocciole 80 g tritate
  • Burro 40 g

Preparazione

  1. Torta girella

    In un mixer unire la farina meno 3 cucchiai, lo zucchero, il lievito, il sale, il cardamomo, la noce moscata e la cannella. In un pentolino a fuoco basso scaldare il latte e il burro solo fino a quando si scioglie il burro. Aggiungere 4 cucchiai di acqua e lasciar raffreddare per un minuto.

  2. Torta girella

    Versare il latte sulla farina e mescolare a bassa velocità. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene, poi unire la vaniglia. Aggiungere la farina tenuta da parte e continuare a mescolare, eventualmente unire altra farina fino ad ottenere un impasto liscio, ma leggermente appiccicoso.

  3. Torta girella

    Aggiungere eventualmente farina supplementare e lavorare l'impasto finchè non sarà più appiccicoso, poi  metterlo in una scodella a lievitare fino al raddoppio, circa un'ora.

  4. Torta girella

    Per la glassa: ungere una tortiera rotonda da 26 cm e in un pentolino unire lo zucchero, il burro e lo sciroppo di mais cuocendo finchè il burro sarà sciolto. Togliere dal fuoco e mantecare con il whisky scozzese. Versare il composto nella teglia unta e livellarlo.

  5. Torta girella

    Preriscaldare il forno a 170 °C. Impastare delicatamente il composto messo a lievitare poi stenderlo in un rettangolo spesso circa 4 mm.

  6. Torta girella

    Utilizzando un pennello stendere la cannella mescolata al burro.

  7. Torta girella

    Cospargere la pasta con le nocciole tritate e tagliare la sfoglia in sei strisce larghe circa 5 cm.

  8. Torta girella

    Arrotolare una striscia su se stessa e posizionarla al centro dello stampo sopra la glassa.

  9. Torta girella

    Proseguire avvolgendo le altre strisce una attorno all'altra realizzando così un'unica grande spirale. Coprire lo stampo con pellicola trasparente e lasciarlo lievitare per circa 30 minuti.

  10. Torta girella

    Cuocere la torta  per circa 35 minuti verificando dopo 20 minuti che la parte superiore non sia troppo scura, in questo caso coprire la torta con un foglio di alluminio per il tempo di cottura restante. Al termine lasciar raffreddare la torta per 10 minuti.

  11. Torta girella

    Sistemare un piatto di servizio sulla torta e capovolgerla delicatamente, lasciandola raffreddare completamente prima di servirla in tavola.

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