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Torta di albicocche

La torta di albicocche si realizza preparando il caramello e disponendolo sul fondo dello stampo per ricoprirlo con le albicocche a fette e successivamente dal composto della torta per la cottura in forno. Ecco i passaggi per la torta di albicocche.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 30 min di preparazione60 min di raffreddamento60 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

Per la glassa
  • Burro 50 g
  • Zucchero 100 g
  • Albicocche 10
Per la torta
  • Burro 115 g
  • Zucchero 120 g
  • Uova 2
  • Latte 125 ml
  • Farina 200 g
  • Lievito in polvere 1,5 cucchiaini
  • Sale 1 pizzico
  • Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
  • Limone 1 cucchiaino

Preparazione

  1. Torta di albicocche

    In uno stampo per torte fate sciogliere il burro a fuoco medio-basso e aggiungere lo zucchero di canna. Cuocete a fuoco medio solo fino a quando lo zucchero inizia a bollire. Togliete dal fuoco e fate raffreddare un poco.

  2. Torta di albicocche

    Dimezzate le albicocche privandole del seme e tagliate ogni metà in 3 fette di uguali dimensioni (6 fette per albicocca). Disponete le fette in cerchi concentrici sul caramello sul fondo della padella.

  3. Torta di albicocche

    Preriscaldate il forno a 170 °C. In una ciotola, sbattete il burro e lo zucchero con una frusta elettrica fino a quando saranno amalgamati, unite le uova ed il latte continuando a sbattere.

  4. Torta di albicocche

    Aggiungete tutti gli altri ingredienti e mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno fino a mescolare bene. Versate l'impasto sulle albicocche distribuendolo e livellandolo.

  5. Torta di albicocche

    Cuocete in forno per 30/45 minuti facendo la prova stuzzicadenti. Mentre la torta è ancora calda di forno posizionate con cura il piatto da portata sopra lo stampo e capovolgetelo, invertendo la torta.

  6. Torta di albicocche

    Servite caldo o a temperatura ambiente con panna fresca montata zuccherata.

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