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Spaghetti di zucchine

Gli spaghetti di zucchine si preparano affettando sottilmente le zucchine e rosolando il finocchio ed i gamberi prima di unire le zucchine e completare la cottura servendo con una salsina di coriandolo e limone. Ecco i passaggi per gli spaghetti di zucchine.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 2
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 30 min di preparazione15 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Olio di oliva extravergine 2 cucchiai
  • Code di gamberetti 200 g
  • Aglio a spicchi 2
  • Peperoncini q.b.
  • Limone 1/2
  • Zucchine 3
  • Coriandolo finemente tritato 1 cucchiaio
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Finocchio 1 medio

Preparazione

  1. Spaghetti di zucchine Con una lama sottile ricavate delle listarelle per tutta la lunghezza delle zucchine lavate e private delle estremità.
  2. Spaghetti di zucchine Riscaldate 1 cucchiaio di olio in una grande padella a fiamma alta, poi aggiungete i gamberi, senza accavallarli, e rosolandoli per 1-2 minuti per lato. Regolate di sale e pepe e togliete dalla padella.
  3. Spaghetti di zucchine Riducete la fiamma a medio-alto e aggiungete il cucchiaio di olio rimanente. Cuocete il finocchio a fette mescolando per  10-12 minuti. Aggiungete l'aglio, il peperoncino e la metà del limone a fettine.
  4. Spaghetti di zucchine Cuocete fino a quando l'aglio è morbido, circa 2 minuti. Aggiungere gli spaghetti di zucchine, regolate di sale e pepe e cuoceteli per 2 o 3 minuti, a seconda dello spessore.
  5. Spaghetti di zucchine Aggiungete i gamberi e mescolate per combinare. In una piccola ciotola, mescolare il coriandolo e le restanti fette di limone con un filo d'olio d'oliva. Condire gli spaghetti di zucchine e servire in tavola.
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