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Sumeshi

Il sumeshi è il riso che viene usato per la preparazione base per tutto il sushi della cucina tradizionale giapponese. Ecco come preparare la ricetta del sumeshi.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione60 min di riposo25 min di cottura
  • COSTO: -

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Ingredienti

  • Riso 200 g
  • Aceto di riso 3 cucchiai
  • Zucchero 7,5 cucchiaini
  • Sale 2 cucchiaini

Preparazione

  1. Sumeshi Sciacquate bene sotto acqua fredda il riso e fate riposare per 1 ora. Trascorso il tempo, fate cuocere il riso in 300 ml di acqua, a coperchio chiuso ed a fiamma alta per 5 minuti e altri 10 minuti a fiamma bassa fino a quando l'acqua sarà  assorbita. Togliete il recipiente dal fuoco e fate riposare per 10 minuti.
  2. Sumeshi Preparate la salsa di aceto di riso: mescolate l'aceto, lo zucchero ed il sale per bene. Trasferite il riso in una ciotola di legno ed incorporatevi accuratamente la salsa di aceto, mescolando con il cucchiaio di legno. Quando il condimento si è amalgamato uniformemente il riso è pronto.

Consigli

Per poter correttamente cucinare sushi e sashimi vi suggeriamo di prendere visione di:
- INGREDIENTI
- ATTREZZATURA

 
 CONSIGLI E CURIOSITA': Questo riso è la preparazione di base per tutti tipi di sushi della cucina tradizionale giapponese. La preparazione base qui presentata è quella a cui farete il riferimento quando nelle ricette troverete voce "su-meshi - 1 porzione".

 

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