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Risotto ai fichi e gorgonzola

Il risotto ai fichi e gorgonzola si prepara lessando il riso per unirlo ai pomodorini ed ai fichi a pezzetti in una scodella condendolo con sale con la glassa ottenuta restingendo l'aceto balsamico in padella. Ecco i passaggi per il risotto ai fichi e gorgonzola.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione20 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Riso 250 g
  • Olio di oliva extravergine 2 cucchiai
  • Pomodori ciliegini 150 g
  • Fichi 250 g
  • Gorgonzola 80 g
  • Basilico 2 cucchiai
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Aceto balsamico 100 ml

Preparazione

  1. Risotto ai fichi e gorgonzola Lessate il riso in acqua leggermente salata, scolatelo, passatelo sotto l'acqua fredda per fermare la cottura poi mettetelo in una scodella condendolo con l'olio.
  2. Risotto ai fichi e gorgonzola A fuoco medio ridurre l'aceto balsamico di circa la metà. Tagliare i pomodorini a metà.
  3. Risotto ai fichi e gorgonzola Unire al riso i pomodori, i fichi a pezzetti, il gorgonzola ed il basilico, mescolate brevemente poi unite la glassa d'aceto e dopo un'altra breve mescolata servite in tavola.
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