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Riso e fagioli

Il riso e fagioli si prepara tostando il riso in padella con aglio e cipolla e proseguendo la cottura aggiungendo gradualmente il brodo ed unendo a metà cottura i fagioli per servire infine caldo in tavola. Ecco i passaggi per il riso e fagioli.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 5 min di preparazione20 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Fagioli 300 g
  • Olio di oliva extravergine 1 cucchiaio
  • Aglio a spicchi 2 tritati
  • Riso 200 g
  • Peperoncini q.b.
  • Cumino 1 pizzico
  • Pepe q.b.
  • Origano La punta del cucchiaino
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Brodo vegetale 400 ml
  • Cipolla 1/2

Preparazione

  1. Riso e fagioli Tostare il riso in padella con l'olio, la cipolla e l'aglio.
  2. Riso e fagioli Aggiungere un mestolo di brodo e proseguire la cottura aggiungendo altro brodo solo quando il precedente sarà stato assorbito dal riso.
  3. Riso e fagioli A metà cottura unire i fagioli e le spezie, regolando di sale e pepe.
  4. Riso e fagioli A cottura ultimata lasciar riposare il riso e fagioli per 5 minuti prima di servire caldo in tavola.
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