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Paccheri con ragù di pesce

I paccheri con ragù di pesce si preparano lessando la pasta mentre in padella si rosolerà l'aglio unendo poi la passata di pomodoro e successivamente i pomodorini e gli anelli di calamari, si mescolerà la pasta e si servirà in tavola. Ecco i passaggi per i paccheri con ragù di pesce.

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  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 5 min di preparazione20 min di cottura
  • COSTO: MEDIO

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Ingredienti

  • Olio di oliva extravergine 2,5 cucchiai
  • Aglio a spicchi 3
  • Prezzemolo 1 ciuffo
  • Passata di pomoro 400 g
  • Pomodori ciliegini 150 g
  • Peperone 1 piccolo a pezzetti
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Peperoncini q.b. (opzionale)
  • Anelli di calamari 400 g
  • Paccheri 400 g
  • Basilico Qualche foglia

Preparazione

  1. Paccheri con ragù di pesce

    Far bollire l'acqua per la pasta e cuocere come indicato sulla confezione; mentre la pasta cuoce, preparare la salsa.

  2. Paccheri con ragù di pesce

    Unire l'olio d'oliva, l'aglio ed prezzemolo in una grande padella, rosolare l'aglio e appena apparirà dorato aggiungere la passata di pomodoro mescolando. Cuocere per circa 2 minuti.

  3. Paccheri con ragù di pesce

    Aggiungere i pomodori ciliegia  tagliati a metà, il peperone dolce, il peperoncino piccante se gradito ed il sale, mescolare e cuocere per altri 2 minuti, quindi aggiungere i calamari proseguendo la cottura per altri 3 o 4 minuti (non cuocere troppo o i calamari saranno duri).

  4. Paccheri con ragù di pesce

    Scolare la pasta quando è al dente e aggiungerla alla padella con la salsa, mescolare delicatamente, ma bene. Aggiungere le foglie di basilico a pezzetti e servire caldo.

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