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Lasagne al radicchio

Le lasagne al radicchio si preparano sbollentando le lasagne mentre si rosolerà il radicchio in padella e si preparerà la besciamella sistemando il tutto a strati alternati in una teglia per la cottura in forno. Ecco i passaggi per le lasagne al radicchio.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 30 min di preparazione10 min di riposo60 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Lasagne secche 600 g
  • Radicchio 6 fasci
  • Olio di oliva extravergine 80 ml
  • Aglio a spicchi 3
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Latte 400 ml
  • Chiodi di garofano 6
  • Farina 100 g
  • Burro 50 g
  • Brodo vegetale 400 ml
  • Parmigiano 150 g

Preparazione

  1. Lasagne al radicchio Preriscaldate il forno a 200 °C. Ungete una teglia di circa 24x30 cm.
  2. Lasagne al radicchio Lessate brevemente le lasagne secche, scolatele e stendetele su un telo pulito senza accavallarle.
  3. Lasagne al radicchio Lavate il radicchio, tagliatelo a pezzetti e mescolatelo con 3 cucchiai di olio prima di saltarlo in padella con l'aglio schiacciato, regolate di sale e pepe e quando sarà leggermente dorato tenetelo da parte.
  4. Lasagne al radicchio Portate lentamente a ebollizione il latte con i chiodi di garofano, cuocete per 5 minuti poi rimuovete i chiodi di garofano.
  5. Lasagne al radicchio Unite in padella l'olio rimasto ed il burro a fiamma media, quando il burro si sarà sciolto aggiungete la farina e mescolate per 3 o 4 minuti, aggiungete il latte caldo e portate ad ebollizione, regolate di sale e pepe e togliete la besciamella dal fuoco quando si sarà addensata.
  6. Lasagne al radicchio Per assemblare la lasagna stendete 1/3 del radicchio cotto sul fondo della teglia, ricoprite con uno strato di lasagne, quindi 1/3 della salsa e 1/3 del parmigiano. Ripetete con altri due strati, completando con la besciamella ed il parmigiano.
  7. Lasagne al radicchio Cuocete in forno per 20-30 minuti fino a quando il formaggio è sciolto e dorato. Togliete dal forno e lasciate raffreddare per almeno 10 minuti prima di tagliare e servire.
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