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Lasagne asparagi e prosciutto cotto

La ricetta lasagne asparagi e prosciutto cotto si realizza sbollentando la pasta per le lasagne, preparando la besciamella, lessando e tagliando a rondelle gli asparagi, quindi formando gli strati con la pasta, la besciamella, gli asparagi e il prosciutto. Ecco i passaggi della ricetta lasagne asparagi e prosciutto cotto.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 35 min di preparazione50 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Pasta fresca 500 g
  • Farina 40 g
  • Latte 5 dl
  • Prosciutto cotto 120 g
  • Formaggio parmigiano q.b.
  • Noce moscata q.b.
  • Asparagi 1,2 kg
  • Burro 50 g
  • Olio di oliva extravergine 1 cucchiaio
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Lasagne asparagi e prosciutto cotto Stendiamo il panetto di pasta e suddividiamolo in rettangoli. Mettiamo a bollore l’acqua e inseriamo, per qualche istante, i rettangoli di pasta a scottare.
  2. Lasagne asparagi e prosciutto cotto Scoliamoli e mettiamoli in una ciotola con acqua e ghiaccio per poi stenderli, uno sopra l’altro, intervallati con carta da forno per non farli attaccare.
  3. Lasagne asparagi e prosciutto cotto A parte iniziamo a preparare gli asparagi eliminando i gambi e iniziando a lessarli, scoliamoli e proseguiamo tagliando le punte a metà per la lunghezza e il gambo a rondelle.
  4. Lasagne asparagi e prosciutto cotto In una casseruola sciogliamo il burro, uniamo la farina, e cuociamo brevemente fino a doratura e quindi versiamo il latte freddo cuocendo per pochi minuti finché la besciamella non si sarà addensata.
  5. Lasagne asparagi e prosciutto cotto Accendiamo il forno a 180°  e nel frattempo frulliamo gli asparagi con la besciamella aggiustando di sale, pepe e noce moscata.
  6. Lasagne asparagi e prosciutto cotto Stendiamo un sottile strato di besciamella e copriamo con il rettangolo di pasta, ancora besciamella e completiamo con parmigiano grattugiato, i cubetti di prosciutto e uno strato di punte di asparagi.
  7. Lasagne asparagi e prosciutto cotto Proseguiamo fino all’esaurimento degli ingredienti, quindi inforniamo per circa 30-40 minuti e serviamo.
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