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Cardi gratinati

I cardi gratinati vengono preparati con i cardi puliti dalle foglie e dai filamenti, le uova ed il  formaggio grattugiato. Ecco i passaggi per preparare la ricetta dei cardi gratinati.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione40 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Cardi 1 kg
  • Parmigiano 100 g
  • Uova 4
  • Olio di oliva extravergine 4 cucchiai
  • Pangrattato 4 cucchiai
  • Burro q.b.
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Cardi gratinati Pulite i cardi dalle foglie e i filamenti, tagliateli a tocchetti di 5 cm circa, lessateli in acqua salata per 20 minuti, quindi scolateli ed asciugateli.
  2. Cardi gratinati In una ciotola sbattete le uova con il formaggio ed il sale.
  3. Cardi gratinati Imburrate una pirofila, ponetevi uno strato di cardi, spolverateli con il formaggio, aggiungete infilo d’olio e proseguite fino ad esaurimento dei cardi finendo l’ultimo strato con pangrattato, quindi versate sopra le uova e qualche fiocco di burro.
  4. Cardi gratinati Infornateli a 200° per 20 minuti e serviteli ben dorati.
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