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Baccalà alla napoletana

Il baccalà alla napoletana si prepara tagliando il pesce ammollato a pezzi e cuocendolo nel sugo dei pomodori, olive e capperi. Scopriamo come realizzare la ricetta del baccalà alla napoletana.

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  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: SANT’AGATA DEI GOTI ROSSO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: CAMPANIA
  • TEMPO: 15 min di preparazione2 d di ammollo 1h 10 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Baccalà 800 g
  • Pomodori 1 scatola
  • Olive 80 g
  • Capperi 20 g
  • Uvetta 50 g
  • Pinoli 20 g
  • Aglio a spicchi 1
  • Olio di oliva extravergine q.b.
  • Origano q.b.

Preparazione

  1. Baccalà alla napoletana

    Ponete in ammollo il baccalà dissalato per 2 giorni, cambiando spesso l'acqua

  2. Aglio

    In un tegame soffriggete l'aglio, unite i pomodori tagliuzzati e cuocete per 5 minuti. Unite i pinoli, i capperi dissalati, le olive di Gaeta snocciolate, l'uvetta ammollata e aggiustate di sale

  3. Baccalà alla napoletana

    Fate cuocere per circa 20 minuti. Nel frattempo spellate il baccalà e tagliatelo a pezzi. Accendete il forno a 180°

  4. Baccalà alla napoletana

    Ponete il baccalà in una teglia e ricopritelo con il sugo appena preparato, l'origano e l'olio. Fate cuocere per circa 50 minuti, quindi servite dopo averlo fatto riposare un paio di minuti

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