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Baccalà alla napoletana

Il baccalà alla napoletana si prepara tagliando il pesce ammollato a pezzi e cuocendolo nel sugo dei pomodori, olive e capperi. Scopriamo come realizzare la ricetta del baccalà alla napoletana.

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  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: SANT’AGATA DEI GOTI ROSSO
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: CAMPANIA
  • TEMPO: 15 min di preparazione2880 min di ammollo70 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Baccalà 800 g
  • Pomodori 1 scatola
  • Olive 80 g
  • Capperi 20 g
  • Uvetta 50 g
  • Pinoli 20 g
  • Aglio a spicchi 1
  • Olio di oliva extravergine q.b.
  • Origano q.b.

Preparazione

  1. Baccalà alla napoletana Ponete in ammollo il baccalà dissalato per 2 giorni, cambiando spesso l’acqua.
  2. Baccalà alla napoletana In un tegame soffriggete l’aglio, unite i pomodori tagliuzzati e cuocete per 5 minuti quindi unitevi pinoli, capperi dissalati, olive di Gaeta snocciolate e l’uvetta ammollata e aggiustate di sale.
  3. Baccalà alla napoletana Fate cuocere per circa 20 minuti e nel frattempo spellate il baccalà e tagliatelo a pezzi. Accendete il forno a 180°.
  4. Baccalà alla napoletana Ponete il baccalà in teglia e versateci sopra il sugo appena preparato, origano e olio. Fate cuocere per circa 50 minuti e quindi servite dopo un riposo di un paio di minuti.
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