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Pettole pugliesi salate

Le pettole pugliesi salate si preparano versando la farina in una ciotola in cui sbricioleremo il lievito e aggiungeremo lo zucchero, acqua tiepida e olive sminuzzate. Ecco i passaggi per le pettole pugliesi salate.
 

Pettole pugliesi salate VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: TOCAI
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: PUGLIA
  • TEMPO: 20 min di preparazione180 min di lievitazione25 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Farina 00 250 g
  • Acqua tiepida 170 ml
  • Zucchero 1 cucchiaino
  • Sale 1/2 di cucchiaino
  • Lievito di birra 6 g
  • Olive 15

Preparazione

  1. Pettole pugliesi salate Versate la farina in una ciotola, formate in mezzo una cavità e sbriciolatevi il lievito, quindi aggiungetevi lo zucchero.
  2. Pettole pugliesi salate Versate l'acqua tiepida poco alla volta ed impastate. Dopo aver amalgamato per bene il lievito aggiungete nell'impasto le olive e il sale.
  3. Pettole pugliesi salate Lavorate il tutto in modo energico per almeno 10 minuti fino ad ottenere un 'impasto molle ed appiccicoso. Lasciate lievitare il composto in un luogo caldo per almeno 3 ore.
  4. Pettole pugliesi salate Scaldate l'olio a 170° e ponetevi l'impasto a cucchiaiate, poco alla volta, dorandolo per bene. Togliete le pettole belle gonfie e dorate dall'olio, ponetele sulla carta assorbente e servite belle calde.
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