BUONISSIMO
Seguici

Torrone alle mandorle

Il torrone alle mandorle si prepara riscaldando il miele a bagnomaria fino a farlo caramellare unendo poi una miscela di acqua e zucchero e chiare d'uovo, infine verranno aggiunte le mandorle tostate al forno e la vanillina. Ecco i passaggi per il torrone alle mandorle.

Torrone alle mandorle VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI
  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 6
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 25 min di preparazione120 min di raffreddamento105 min di cottura
  • COSTO: BASSO

Oppure ti potrebbero interessare

Ingredienti

  • Mandorle 500 g
  • Miele 300 g
  • Zucchero 200 g
  • Uova 3 albumi
  • Limone 1 scorza
  • Vanillina q.b.
  • Ostie da pasticceria q.b.

Preparazione

  1. Torrone alle mandorle Fate cuocere, per circa un'ora e mezzo il miele a bagnomaria e a fuoco lento mescolandolo senza interruzione con un cucchiaio di legno, fino a che non diventi caramellato.
  2. Torrone alle mandorle Nel frattempo, a parte, fate cuocere a fuoco basso lo zucchero aggiungendo acqua - ogni 3 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di acqua - mescolando continuamente. 
  3. Torrone alle mandorle Montate le chiare d'uovo aggiungendole al miele caramellato, continuate a cuocere a fuoco basso, sempre mescolando.
  4. Torrone alle mandorle Una volta che il miele ha assunto l'aspetto spumoso, aggiungete lo zucchero. Versate, poi, le mandorle, precedentemente tostate in forno, la vanillina e la scorza di limone amalgamando il tutto.
  5. Torrone alle mandorle Versare l'impasto in uno stampo foderato con le ostie e ricoprite sempre con le ostie.
  6. Torrone alle mandorle Una volta raffreddato, capovolgete il recipiente e tagliate come volete.

Consigli

Il torrone alle mandorle era solitamente consumato prevalentemente a Natale, ma oggi viene tranquillamente consumato durante tutto l'anno, in quanto ci si è resi conto che è un alimento ideale a ricaricare le batterie energetiche dei nostri ragazzi.

VAI ALLA RICETTA PER IMMAGINI

Le ricette del giorno