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Insalata di zucca

L'insalata di zucca si prepara insaporendo la zucca con aromi sale e pepe e poi arrostendola in forno prima di unirla agli spinaci ed alle noci. Ecco come realizzare la ricetta dell'insalata di zucca.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 10 min di preparazione30 min di raffreddamento30 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Polpa di zucca 500 g
  • Olio di oliva extravergine 2 cucchiai
  • Cannella in polvere 1 pizzico
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Spinaci 150 g
  • Feta a dadini 100 g
  • Salvia 1 cucchiaio
  • Aceto balsamico q.b.
  • Gherigli di noci tritate 2 cucchiai

Preparazione

  1. Insalata di zucca In una scodella mescolare la polpa di zucca con l'olio, la cannella, il sale ed il pepe.
  2. Insalata di zucca Disporre la zucca in una teglia da forno e cuoccerla a 190 °C per circa 20/30 minuti, finchè sarà tenera, avendo cura di girarla a metà cottura. Poi lasciarla raffreddare.
  3. Insalata di zucca In una insalatiera mescolare la zucca con le foglie di spinaci ben lavate, le noci, la feta, la salvia e l'aceto balsamico. Servire in tavola.
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