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Melanzane al forno con pangrattato

Le melanzane al forno con pangrattato si preparano tagliando a rondelle le melanzane e cuocendole in forno condite con un composto di pangrattato. Ecco gli step da seguire.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 6/8
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione30 min di riposo35 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Melanzane 800 g
  • Uova 2
  • Parmigiano 130 g
  • Pangrattato 150 g
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Olio di oliva extravergine q.b. per ungere la teglia

Preparazione

  1. Melanzane al forno con pangrattato Preriscaldate il forno a 180 °C ed ungete una teglia con olio d'oliva.
  2. Melanzane al forno con pangrattato Tagliate le melanzane a rondelle spesse e ricopritele con sale grosso per farle spurgare, dopo circa 30 minuti sciacquatele e strizzatele delicatamente.
  3. Melanzane al forno con pangrattato In una scodella (o un piatto fondo) sbattete le uova con un poco d'acqua.
  4. Melanzane al forno con pangrattato In un secondo piatto mescolate il pangrattato con sale, pepe e parmigiano.
  5. Melanzane al forno con pangrattato Passate ogni fetta di melanzana prima nelle uova e poi nel composto di pangrattato, disponendola infine nella teglia unta senza accavallarla alle altre fette.
  6. Melanzane al forno con pangrattato Cuocete in forno per circa 15/20 minuti, poi girate le fette e proseguite la cottura per ulteriori 10 minuti, fino a perfetta doratura. Servite le melanzane con una salsa a piacere.
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