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Calamari al forno

I calamari al forno vengono realizzati lavando i molluschi e farcendoli con un composto di pane, aromi e gamberi. Ecco gli step per realizzarli semplicemente.

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  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 20 min di preparazione90 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Calamari 500 g
  • Gamberetti 250 g
  • Filetti di pesce 250 g
  • Sale q.b.
  • Passata di pomoro 200 g
  • Cipolla 1
  • Olio di oliva extravergine 125 ml
  • Paprica 1 pizzico
  • Vino bianco 2 cucchiai
  • Pane 2 fette
  • Limone 4 per guarnire

Preparazione

  1. Calamari al forno Preriscaldare il forno a 180 °C. Pulire i calamari rimuovendo la pelle, le interiora ed il becco. Staccare i tentacoli e dopo aver sciacquato bene i molluschi lasciarli scolare su carta da cucina.
  2. Calamari al forno Sciacquare e tritare grossolanamente i gamberi e poi mescolarli ai filetti di pesce a pezzetti condendoli con due o tre pizzichi di sale.
  3. Calamari al forno Farcire i calamari con il ripieno preparato, facendo in modo da riempirli fino in fondo e chiudendoli poi con qualche stuzzicadenti.
  4. Calamari al forno Unire il pomodoro, la cipolla, l'olio d'oliva, la punta di un cucchiaino di sale, il peperoncino, il vino ed il pane nel bicchiere di un frullatore.
  5. Calamari al forno Amalgamare gli ingredienti riducendoli ad una crema omogenea e versarla sui calamari sistemati in una teglia da forno.
  6. Calamari al forno Coprire la teglia con un foglio di alluminio e cuocere in forno per 1 ora, poi proseguire la cottura per altri 30 minuti. Servire caldo, guarnito con spicchi di limone.
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