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Croissant vegano

La ricetta del croissant vegano è una preparazione davvero semplice con utilizzo di una miscela di farina e di olio di cocco non raffinato invece del burro o della margarina. Ecco i passaggi per la preparazione del cornetto vegano.

 

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  • DIFFICOLTÀ: MEDIA
  • VINO: -
  • DOSI: -
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 50 min di preparazione720 min di riposo45 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Farina 00 300 g
  • Zucchero 2 cucchiai
  • Sale 1 cucchiaino
  • Lievito naturale 1,5 cucchiaini
  • Margarina 170 g
  • Latte di soia 50 ml
  • Acqua

Preparazione

  1. Croissant vegano Unite alla farina lo zucchero, lievito e sale dentro una ciotola in cui poi verserete anche la margarina fredda a pezzi.
  2. Croissant vegano Aggiungete quindi anche il latte di soia e l'acqua in modo da ottenere un impasto sodo che lascerete riposare per almeno 12 ore.
  3. Croissant vegano Trascorso questo tempo rimuovete l'impasto e stendetelo sul piano di lavoro che avrete infarinato e trasformatelo in un rettangolo di dimensioni generose.
  4. Croissant vegano Procedete quindi a piegare le estremità inferiori e superiori del rettangolo verso il centro e sovrapponeteli in modo che il risultato finale sia simile ad una busta.
  5. Croissant vegano Procedete nuovamente a stendere l'impasto e a ripiegarlo per una seconda volta, quindi coprite l'impasto e lasciatelo a riposo per circa 30 minuti a temperatura ambiente.
  6. Croissant vegano Stendetelo nuovamente e create diversi triangoli che arrotolerete fino alla punta, quindi i cornetti ottenuti verranno posti su una teglia rivestita da carta da forno e chiusi con la pellicola.
  7. Croissant vegano La lievitazione dovrà durare circa un paio di ore e a quel punto, una volta che il gonfiore sarà evidente, preriscaldate il forno a 180°
  8. Croissant vegano Lasciateli cuocere per un quarto d'ora circa e al termine prima di servirli fateli riposare per circa 45/60 minuti.

Consigli

Se volete potete miscelare la farina 00 con la farina 0 per ottenere un impasto differente o sostituirla interamente.
La margarina (priva di grassi idrogenati e di olio di palma) può essere sostituita con l'olio di cocco non raffinato.
 

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