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Melanzane alla menta

Le melanzane alla menta si cucinano preparando una salsina con aglio e olio che utilizzeremo per spennellare le melanzane prima di cucinarle sulla griglia. Ecco come preparare la ricetta delle melanzane alla menta.

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  • DIFFICOLTÀ: BASSA
  • VINO: -
  • DOSI: 4
  • CUCINA REGIONALE: -
  • TEMPO: 40 min di preparazione120 min di riposo25 min di cottura
  • COSTO: BASSO

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Ingredienti

  • Melanzane 3
  • Aglio a spicchi 1
  • Menta 1 rametto
  • Aceto di vino rosso 6 cucchiai
  • Olio di oliva extravergine 6 cucchiai
  • Peperoncini q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. ment1

    Fate riposare in una ciotola l'olio insieme all'aglio, pepe e le foglioline di menta. Nel frattempo tagliate per lunghezza le melanzane lavate e sistemate a strati in un recipiente, quindi ricoprite con sale grosso.

  2. ment2

    Mediante un coperchio, o altro utensile con un discreto peso, fate sgocciolare le melanzane per almeno mezzora e quindi asciugatele e riponetele in un piatto.

  3. ment3

    Ogni fetta di melanzana dovrà quindi essere ricoperta della salsina all'aglio e olio e con la stessa salsina procedere a spennellare la griglia.

  4. ment4

    Cuocete quindi le fettine di melanzane su entrambi i lati, girandole di tanto in tanto, per pochi minuti a lato.

  5. ment5

    Al termine ponete le melanzane in una pirofila e bagnatele nuovamente con la salsina di aglio e olio a cui aggiungerete anche dell'aceto.

  6. mleflm

    Infine aggiustate di sale e peperoncino, aggiungete delle foglioline di menta e quindi lasciate riposare per almeno un paio d'ore prima di servire.

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